Bavarois de naranja

Bavarois de naranja

Ingredientes:

• 5 claras de huevo
• 1 cucharadas de azúcar
• 1 taza de jugo de naranja
• 2 sobres de gelatina sin sabor

• Para el azúcar de pelo:

• ½ taza de agua
• Ralladura de 1 naranja
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 taza de azúcar

• Salsa de naranja:

• ¾ taza de jugo de naranja
• Ralladura de una naranja
• ¼ taza de azúcar
• 1/2 cucharada de maicena

• Decoración:

• 1 ralladura de una naranja

Procedimiento:

• Paso 1:
  En una olla añadir el azúcar junto con el jugo de naranja hasta tener un almíbar de pelo. Para eso con una cuchara poner la punta hacia abajo y al caer el almíbar se hace un pelito.
  
  
• Paso 2:
  Disolver la gelatina sin sabor en 1/3 taza de agua caliente.
  
  
• Paso 3:
  Batir las claras a nieve, agregar el almíbar de a poco, luego el jugo de naranja y la gelatina, batir por 8 minutos.
  
  
• Paso 4:
  En un molde previamente mojado agregar la mezcla anterior.
  
  
• Paso 5:
  Llevar al refrigerador por 30 minutos.
  
  
• Paso 6:
  Para desmoldar mojar el molde con agua caliente por 1 minuto. Luego dar vuelta el postre.

• Para la salsa:

• Paso 1:
  En una olla añadir el jugo de naranjas, la ralladura y el azúcar, cocinar por 5 minutos, cuando esté disuelta el azúcar agregar la maicena disuelta en ¼ taza de agua y agregar a la preparación anterior.
  
  
• Paso 2:
  Dejar que tome consistencia y dejar enfriar.

• Para decorar:

• Poner la ralladura encima del postre